Cooking Demo “Sup Ikan Kemangi” Citarasa Nusantara
Bersama Chef Yudha Indra Pramanto
Sepak terjang Tristar Culinary Institute
sebagai sekolah kuliner memang tak perlu diragukan lagi. Masih dalam rangkaian acara
"Fun Blue March" yang digelar Tribun Pontianak, disela-sela acara
lomba menghias cupcake, Tristar Culinary Institute Pontianak mempersembahkan
'cooking demo' membuat sajian bercitarasa nusantara yaitu Sup Ikan Kemangi.
Bagaimana rahasia resepnya?
Sup
Ikan Kemangi, salah satu modifikasi resep olahan ikan dari masakan Pontianak
yang dikenal kaya akan bumbu nusantara. Perpaduan kedua unsur rasa asam dan
pedas dengan aroma wangi daun kemangi menciptakan kelezatan rasa khas ikan yang
luar bisa. Perlu diketahui, ikan sudah terbukti kaya akan gizi, vitamin, dan
mineral yang bermanfaat bagi kesehatan dan perkembangan tubuh.
Bersama
Chef Yudha Indra Pramanto dari Tristar Culinary Institute Pontianak, aksi chef Yudha
dalam mengolah masakan Indonesia berbahan ikan ini cukup menarik perhatian.
Sajian sup ikan yang bercitarasa asam, pedas dan segar ini diolah dari berbagai
macam bumbu lokal, ada daun kemangi, belimbing wuluh dan tomat hijau.
“Untuk
jenis ikan yang digunakan bisa ikan lainnya tidak harus ikan kakap. Hanya saja
pilih jenis ikan yang tidak memiliki banyak duri dan tekstur dagingnya lembut.
Ingat memasak ikan jangan terlalu lama, makanya memasak sup ikan kemangi ini
proses masaknya cepat dan mudah pula” tutur chef Yudha sambil berbagi tips-tips
ringan seputar memasak.
Cooking
demo persembahan Tristar Culinary Institute Pontianak dengan tujuan untuk berbagi ilmu serta inovasi kepada para pecinta
kuliner yang hadir di mall, sehingga mereka bisa mempertajam kemampuannya di
bidang mengolah produk makanan lokal. Selain itu juga, memperkenalkan sekolah
kuliner ‘Tristar Culinary Institute’ yang akan segera hadir di Pontianak,
Kalimantan Barat.
Sup Ikan Kemangi
Bahan:
·
500 gr Ikan
Kakap, potong, bersihkan dan sisihkan
·
700 ml Air
·
Secukupnya Minyak goreng, untuk menumis
·
Secukupnya Garam
·
Secukupnya Merica
·
Secukupnya Gula pasir
Bumbu halus:
·
3 siung Bawang
Merah
·
3 siung Bawang
Putih
·
1 butir Kemiri,
sangrai
Bumbu iris:
·
2 siung Bawang
merah
·
2 siung Bawang
putih
·
2 buah Cabe
keriting
·
1 buah Cabe
merah
·
1 buah Cabe
hijau
·
1 batang Sereh
·
1 ruas Lengkuas
·
1 ruas Jahe
·
3 buah Belimbing
wuluh
·
2 buah Tomat
hijau
·
2 buah Tomat
merah
Bumbu utuh:
·
3 kuntum Kemangi, untuk masuk langsung ke kuah
·
3 kuntum Kemangi, untuk masuk terakhir
·
1 lembar Daun salam
·
2 lembar Daun jeruk
·
5 buah Cabe
rawit
Cara Membuat:
1. Tumis
semua bumbu halus, bumbu iris dan bumbu utuh (daun salam dan daun jeruk) hingga
matang dan harum.
2. Masukkan
air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan
ikan,biarkan hingga matang.
4. Masukkan
sisa bumbu lainnya, masak hingga meresap, angkat.
5. Sajikan.
Itulah
resep cara memasak sup ikan kemangi, soal rasa pastinya sangat lezat dan bisa
ketagihan untuk membuatnya lagi. Proses pembuatannya pun sangat mudah dan
bahan-bahannya sangat mudah didapatkan. Selamat memasak! (Upi)
Tristar Culinary Institute
School of Culinary - Baking Pastry Art, Hospitality,
Cruise, D3 Hotel &
S1 Food Technology
Contact
Us at:
Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jln Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 7201 7761. 0812
3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244
Surabaya – Jawa Timur
Telp: 031-8480821-22.
081232539310
081216181016. 081233752227. PIN:
D369634B, D30D351C
.
Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33
Bogor – Jawa Barat
Telp: 0251-8574434, 081272017761,
081217929008, 082231372022
.
Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN:
D34223AE.
.
Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 081216039795, 082230059993.
.
Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko
BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021.
082122565898.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar